Hôtel de France

Hôtel de France des Saint Pardoux, votre Hôtel Restaurant situé dans le triangle, Limoges, Périgueux, Angoulême en Dordogne (24) vous présente ses menus de fêtes.

Menus 25/2018 et 1er janvier 2019 déjeuner - 60.00 €

Cocktail et ses amuses bouche:

- Saumon fumé en Maki, mangue, crevette , crème à la vodka et au kalamansi

- Sucette de Boudin blanc aux noisettes

- Bisque de Homard, comme un cappuccino

Patience…Huître Pochée, Brunoise de poire,
Bouillon Thaï au curry Vert.

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Foie gras de canard IGP Périgord mi-cuit
Compotée de Fruits au Rhum Vieux.

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Queues de Langoustines et saint Jacques
Velouté de Corial, Crèmeux de Carottes au Gingembre
et Purée de petit pois.

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Pause du Chef

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Ballottine de Suprème de Chapon de Challans aux Cèpes,Sauce
Suprème aux Truffes, Potimarron et éclats de Marrons confits.

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Les Fromages

Roussin au marc de Bourgogne-Délice aux truffe et Saint Marcelin selections de la mere Richard

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Douceur
Chocolat, Framboise, Citron…

Menu Saint Sylvestre 31 décembre 2018 - 85.00 €

Cocktail et ses amuses bouche:

- Saumon fumé en Maki, mangue, crevette , crème à la vodka et au kalamansi

- Sucette de Boudin blanc aux noisettes

- Bisque de Homard, comme un cappuccino

Patience…Huître Pochée, Brunoise de poire,
Bouillon Thaï au curry Vert.

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Foie gras de canard IGP Périgord mi-cuit
Compotée de Fruits au Rhum Vieux.

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Queues de Langoustines et saint Jacques
Velouté de Corial, Crèmeux de Carottes au Gingembre
et Purée de petit pois.

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Le Homard
Jus court au Gewurztraminer, Chutney Ananas, Piquillos.

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Pause du Chef

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Ballottine de Suprème de Chapon de Challans aux Cèpes,Sauce
Suprème aux Truffes, Potimarron et éclats de Marrons confits.

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Les Fromages

Roussin au marc de Bourgogne-Délice aux truffe et Saint Marcelin selections de la mere Richard

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Douceur
Chocolat, Framboise, Citron…

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Menu de fêtes